Perguntas Frequentes

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Kombucha é um chá probiótico fermentado, 100% natural, refrescante e saudável. Tradicionalmente ele é preparado com chá preto, açúcar, kombucha fermentada anteriormente (chá inicial) e uma cultura simbiótica denominada de SCOBY.

De seguida, deixa-se fermentar por um período de 12 a 21 dias. O resultado do processo fermentativo é uma bebida viva gaseificada e ligeiramente alcoólica.

O seu sabor agridoce lembra a sidra.

A designação de SCOBY vem do Inglês Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast e significa cultura simbiótica de bactérias e leveduras.

Por outra palavras, a SCOBY é uma película de celulosbacteriana que contém um consórcio simbiótico de bactérias acéticas e leveduras que vivem em harmonia. Tem uma aparência achatada tipo bolacha e com textura de borracha, podendo variar de alguns milímetros a mais de 10 cm de espessura.

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Como já deves ter te apercebido chá inicial, líquido de arranque (Português do Brasil) ou starter (Inglês) são sinónimos.

Este chá nada mais é do que kombucha fermentada anteriormente, essencial na primeira fermentação da kombucha por dois motivos:

  1. Primeiro: Fornece as bactérias e leveduras necessárias para que a fermentação ocorra,
  2. Segundo: Reduz o pH inicial do chá reduzindo a possibilidade de surgir bolor.

A kombucha que se encontra nos supermercados tem cerca de 17 a 20 calorias por 100 mL.

É importante perceber que o sistema digestivo de cada pessoa reage de forma diferente às bactérias presentes na kombucha.

Por isso, sugiro que ouças o teu corpo e percebas como ele reage ao consumo de Kombucha. Começa por beber pequenas quantidades por dia e vai aumentando a sua ingestão gradualmente.

Acredito que uma dose diária de 100ml a 250ml é o mais indicado.

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Sim. Devido ao teor alcoólico, kombucha não é aconselhável a mulheres grávidas, lactantes nem a pessoas com problemas renais, pulmonares e hepáticos.

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Sim é.

O preparo de kombucha não inclui nenhum produto de origem animal.