Receita Kombucha de Ananas e Coco ou kombucha Pina Colada_myKombuchas

Kombucha de Ananás e Coco

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Já alguma vez pensas em transpor o sabor da Piña Colada para a kombucha? Sim? Ótimo! Estás no sítio certo.

Se procuras uma receita de inspirações tropicais, não precisas de pesquisar mais, esta receita de kombucha é para ti.

Aprende a fazer Kombucha Piña Colada – Kombucha de Ananás e Coco – uma mistura latina, absolutamente refrescante.

PIÑA COLADA

Piña Colada. Uns dos cocktais mais apreciado por todo o mundo que, em 1978, foi declarado bebida nacional Porto-riquenha. A receita original inclui rum, creme de coco e sumo de ananás. Aqui quero mostrar-te como fazer kombucha com igual sabor e paladar único.

Para atingir tal objectivo, este foi um processo tentativa erro. Foram várias as experiências para tentar replicar a Piña Colada, primeiro tentei com raspas de coco – não deu resultado, a kombucha ficava com um sabor neutro. De seguida, usei o leite de coco, também não correu bem. Com o leite, a bebida adquiria uma cor acastanhada, não muito agradável e um paladar difícil de descrever; usando creme de coco, a parte mais espessa da lata, idem.

A vontade de reproduzir o sabor era muita, por isso não desisti.

Um dia, estava às compras numa empresa grossista bastante conhecida, quando me deparei com a secção de xaropes. Os meus olhos brilharem quando vi aquele  produto tão desejado – o XAROPE DE COCO!

O xarope é uma bebida resultante da combinação perfeita de açúcar puro de cana com extratos naturais de frutas. É altamente concentrado e não alcoólico. Além disso, confere o aroma delicado de coco tão ambicionado.

orto-riquenho

COCO

Coco é o fruto do coqueiro, uma palmeira da família Arecaceae, e é altamente nutritivo. Todas as partes do coco são úteis, não é por acaso que encontramos no mercado variadas variantes do fruto: água de coco, óleo de coco, creme de coco, leite de coco – muito utilizado em bebidas e na culinária.

Este é um fruto energético, 354 calorias por 100g, contém gorduras e carboidratos. É rico em nutrientes essenciais como minerais e oligoelementos.

Tendo em conta as suas propriedades nutritivas, a Organização Mundial de Saúde recomenda o seu consumo ocasional, em quantidades moderadas.

ANANÁS

O ananás (Ananas comosus) é um fruta tropical rica em vitaminas, enzimas e antioxidantes. É um fruto que, quando maduro, tem um sabor ácido e adocicado. Apesar de adocicado, é pobre em calorias, com apenas 50 por 100g.

Além disso, é rico em nutrientes como vitamina A, C & K, fósforo, potássio e magnésio; é fonte de antioxidantes e facilita a digestão.

KOMBUCHA FERMENTADA

Um dos ingredientes da kombucha de ananás e coco é kombucha fermentada, recorda que a adição de frutas e especiarias acontece após a primeira fermentação.

Se não sabes como fazer, aconselho-te a descarregar o guia gratuito como fazer kombucha em casa AQUI.

 

É ao som “The Piña Colada Song” de Rupert Holmes, que partilho contigo a minha receita de Kombucha de Ananas e Coco.

If you like piña coladas
And getting caught in the rain
If you’re not into yoga
If you have half a brain
If you like making love at midnight
In the dunes on the cape
Then I’m the love that you’ve looked for
Write to me and escape

Receita Kombucha de Ananas e Coco ou kombucha Pina Colada_myKombuchas

Kombucha de Ananás & Coco

Adrianna LP
Se procuras uma receita de inspirações tropicais, não precisares de pesquisar mais, esta receita de kombucha é para ti.
Aprende a fazer Kombucha Piña Colada - Kombucha de Ananás e Coco - uma mistura latina, absolutamente refrescante.
Tempo de Preparação 10 mins
Tempo de fermentação 4 d
Categoria Bebidas
Fermentação Segunda
Doses 4 copos

Ingredientes
  

  • 1 L Kombucha fermentada ver receita no guia "Como fazer kombucha em casa"
  • 50 g Ananás
  • 2 cs Xarope de Coco

Instruções
 

Preparação

  • Na garrafa de vidro, coloca o ananás cortado aos pedaços e o xarope de coco
  • Adiciona a kombucha fermentada deixando apenas um espaço de 1 a 2 cm

Fermentação

  • Deixa a bebida fermentar por um período de 3 a 10 dias
  • Durante o Inverno, a fermentação é mais longa, por isso poderá ser preciso mais tempo
  • Durante este tempo, vai monitorizando a produção CO2, a garrafa estará sob pressão e poderá arrebentar
  • Se necessário, aconselho a abri-la ligeiramente de 2 em 2 dias de forma a soltar um pouco do ar comprimido.

Pós Fermentação

  • Filtra os pedaços da fruta (opcional)
  • Reserva no frigorífico - Consumir nos próximos 30 dias
  • Deve servir-se fresco, com ou sem gelo

PARABÉNS! Terminaste esta receita incrível de Kombucha Piña Colada!

    Notas

    Fizeste kombucha caseira usando esta receita?
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    Faz tu mesmo

    Sabias que podes fazer kombucha em casa? Preparei este guia 100% gratuito onde partilho como faço kombucha em casa em apenas 3 passos. Faz já o download!

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    Adrianna LP

    Adrianna LP

    Kombucha Lover & Enthusiastic. Iniciou a fermentação de Kombucha em 2017. Três anos depois criou o projecto myKombuchas com o objectivo de partilhar as suas experiências e ajudar aqueles que querem fazer kombucha em casa.

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