Kombucha de Limão, Gengibre e Flor de Sabugueiro

Pela primeira vez, partilho uma receita de outro autor. É única, requintada e nutritiva. Combina ingredientes com propriedades medicinais: kombucha, gengibre e sabugueiro, um boost imunitário a triplicar. Sem mais demoras, vamos conhecer o autor desta receita e os benefícios da mesma.

CÉLIO CRUZ

“Nos últimos anos temos assistido a um aumento significativo na procura de alimentos fermentados. A acompanhar o crescimento exponencial dessa tendência temos a kombucha, um desses alimentos nutritivos que surgiu há milhares de anos, na China. Nada mais é que um chá fermentado, elaborado com base numa mistura de chá verde ou chá preto e açúcar (sacarose). ”

E assim que começa o artigo sobre kombucha que escreveu no blog Let’s Talk by Alegro. 

Célio Cruz é autor e criador do blog Sweet Gula. Define-se como criador de receitas e de conteúdo digital em Portugal. Além disso, é um food photographer exímio.

Na comunidade Let’s Talk by Alegro escreve sobre planeamento de refeições, águas aromatizadas, como fortalecer o sistema imunitário, sustentabilidade na cozinha, entre outros.

Tanto a receita como o registo fotográfico são da sua autoria. 

GENGIBRE

O gengibre é uma raiz, pode ser encontrado nas lojas fresco, em pó ou desidratado. Tem uma longa história de uso medicinal pelas suas propriedades medicinais, nomeadamente, anti-inflamatórias e antioxidantes.

Enquanto especiaria, é usado como condimento ou aromatizante, tem um sabor único e ligeiramente picante. Apreciado por uns, odiado por outros.

FLOR DE SABUGUEIRO

O sabugueiro é um arbusto considerado por muitos, uma farmácia viva. É uma planta com muitas aplicações na medicina, culinária, cosmética e perfumaria.

Pode ser encontrado em abundância no território Português, principalmente no Centro-Norte de Portugal.

As suas flores brancas nascem entre março e junho e podem ser utilizadas para preparar chá. Esta é considerada uma infusão com propriedades medicinais como, por exemplo exemplo, na cura de gripes e constispações.

Compra-se o chá de flores de sabugueiro em lojas de produtos naturais e, por vezes, em hipermercados.

KOMBUCHA FERMENTADA

Um dos ingredientes da kombucha de limão, gengibre e flor de sabugueiro, é kombucha fermentada, recorda que a adição de frutas e especiarias acontece após a primeira fermentação.

Se não sabes como fazer, aconselho-te a descarregar o guia gratuito como fazer kombucha em casa AQUI.

Kombucha de Limão, Gengibre & Flor de Sabugueiro

Autor: Célio Cruz do blog Sweet Gula
Uma receita única, requintada e nutritiva que combina ingredientes com propriedades medicinais: kombucha, gengibre e sabugueiro. Um boost imunitário a triplicar.
Tempo de Preparação 10 mins
Tempo de fermentação 3 d
Categoria Bebidas
Fermentação Segunda
Doses 4 copos

Ingredientes
  

  • 1 L Kombucha fermentada ver receita no guia "Como fazer kombucha em casa"
  • 10 g Gengibre
  • Casca de Limão só a parte amarela
  • Sumo de um Limão
  • 1 chávena Flores de Sabugueiro

Instruções
 

Preparação

  • Coloca a kombucha fermentada numa garrafa, enchendo até 2/3
  • Lava o gengibre, mantendo a casca, fatia em rodelas e adiciona à kombucha
  • Com uma faca afiada retira a parte amarela da casca do limão a junta à kombucha
  • Espreme o sumo do limão a adiciona-o também na garrafa
  • Lava as flores de sabugueiro e coloca-as na garrafa.
  • Se necessário adicionar mais kombucha até que a garrafa fique cheia
  • Mistura e tapa a garrafa

Fermentação

  • Deixa fermentar por um período de 3 a 7 dias
  • É aconselhável ir vigiando a criação de gás na garrafa e se necessário abri-la de dois em dois dias para libertar o gás

Pós Fermentação

  • Coar a kombucha descartando os pedaços de fruta (opcional)
  • Conservar a bebida fechada no frigorífico
  • Consumir a kombucha bem fresca

Notas

Fizeste kombucha caseira usando esta receita?
Menciona @my.kombuchas e @sweetgula no Instagram com a hashtag #mykombuchas ou escreve aqui nos comentários

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Adrianna LP

Adrianna LP

Kombucha Lover & Enthusiastic. Iniciou a fermentação de Kombucha em 2017. Três anos depois criou o projecto myKombuchas com o objectivo de partilhar as suas experiências e ajudar aqueles que querem fazer kombucha em casa.

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